Une répartition harmonieuse entre le foie gras et le diamant noir associe le plaisir des yeux au plaisir des papilles, en dégageant un parfum puissant mais délicat. Nos foies gras « au Torchon » sont enveloppés dans une toile de cuisson puis mis sous vide.

Conseil : Sortez le foie gras à température ambiante environ un quart d´heure avant de présenter votre plat à la table des invités. Enlevez le film sous vide puis la toile de cuisson qui entoure le foie gras avant la découpe. Des tranches parfaites s´obtiennent en découpant le foie gras à l´aide d´un couteau à lame fine trempée dans de l´eau chaude. Bonne dégustation !

De belles lamelles de truffes sont délicatement déposées à la main sur le foie gras, soigneusement roulé par le Chef cuisinier. Cette répartition harmonieuse entre le foie gras et le diamant noir associe le plaisir des yeux au plaisir des papilles, en dégageant un parfum puissant mais délicat. Découvrez également notre prestigieux Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (5% de Truffes Noires).